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Chez gerald
pLATOS FUSION & PASTAS Y RISSOTOS DE AUTOR
“Explora el Arte de la Fusión: Platos Fusion & Pastas, y Risottos de Autor en el Exclusivo Chez Gerald Restaurante “
merluza chez gerald
Merluza austral al vapor acompañada con guiso de garbanzos, mejillones, chorizo español, tomates cherry asados y albahaca.
FILETE A LA PARRILLA
Filete en salsa de camarones acompañado de papas a la florentina.
PAILA MARINA
Caldo concentrado de pescados y mariscos con camarones, loco, ostiones, calamres, pulpo, langostinos, mejillones y almejas.
PLATEADA BRASEADA EN SUS JUGOS
Acompañada de cremoso puré de papas.
CALDILLO DE CONGRIO AL ESTILO DEL POETA
Caldo en reduccion de pescados y mariscos con langostinos, crema, papas al vapor y mix de verduras.
PEZ ESPADA (ALBACORA) A LA PARRILLA
En salsa de locos acompañado de mil hojas de papas y caviar de salmón
PECHUGA DE POLLO
Con salsa Roquefort y champiñones acompañado de vegetales asados.
FILETE SALTADO
Filete saltado en soya con cebolla y tomates acompañado de fetuccini en salsa de ají amarillo y cilantro (picor leve).
RISOTTO AL CURRY THAI
Cremoso risotto en curry rojo acompañado de camarones al ajillo, piña asada y caviar de hierbas frescas.
CUBOS DE SALMÓN GRILLADOS
en salsa de maracuyá acompañados de ñoquis de papa al pesto y crocantes de jamón serrano.
CANELONES RELLENOS DE CHUPE DE JAIBA
Pasta artesanal rellena de nuestro tradicional chupe de jaiba, en salsa de crema al Sauvignon Blanc, gratinados con mozarella y parmesano.
RISOTTO PACIFICO SUR
Risotto a la huancaina de tomates asados acompañado con mixturas de mariscos salteados.
ASADO DE TIRA (corte ventana)
Asado de tira en reducción al carmenere, acompañado de risotto al fungi.
TABLAS Y PICOTEOS FRIOS & CALIENTES
“Deleita tus Sentidos con Nuestras Irresistibles Tablas y Picoteos, una Fusión de Sabores Fríos y Calientes en el Encantador Chez Gerald Restaurante “
SIGNATURE
“EL PREFERIDO DE CLAUDIA”
Tabla de mariscos caliente Camarones ecuatorianos al pil pil, ostiones gratinados Rockefeller, machas parmesanas, chupe de loco, chupe de jaiba, dip de salsas y tostadas.
TRILOGÍA CHEZ GERALD
Tartar de locos, pulpo al olivo, ceviche mixto de salmón camarón servidos con dip de salsas y tostadas.
TABLA DE MARISCOS FRÍA
Centolla magallánica, láminas de locos, coctel de camarones, pulpo al olivo, ostras, ostiones de Tongoy, dip de salsas y tostadas.
CENTOLLA MAGALLÁNICA
Centolla entera con mix de salsas, cortada y servida en la mesa.
TABLA ANTIPASTO
Mix de charcutería, quesos, frutos secos y fruta de la estación.
TABLA CHEZ GERALD
Malaya a la pizza en cocción lenta con camarones al ajillo, filete saltado, champiñones en salsa roquefort y papas rústicas trufadas, con dip de salsas y tostadas.
BOMBONES DE JAIBA (5unids.)
Croquetas de carne de jaiba rellenas con mozarella y camarones nacionales, apanadas en panko con topping de alioli y caviar de salmón.
CAMARONES APANADOS EN PANKO
Con dip de guacamole, sour cream y salsa pebre.
EMPANADITAS CAMARÓN QUESO
(4 unidades) Servidas con chancho en piedra de algas nativas.
EMPANADITAS DE LOCO
(4 unidades) servidas con chancho en piedra de algas nativas.
ENTRADAS VEGETARIANAS/VEGANAS
HUMUS DE PALTA
Con pimientos y tomates cherry asados.
CEVICHE DE ALGAS NATIVAS
Con palta y tostadas.
POSTRES
“Descubre un Mundo de Placer: Postres Variados y Exquisitos en Chez Gerald Restaurante, un Festín para tus Sentidos “
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Con helado de vainilla artesanal.
CREME BRULEE CHEZ GERALD
PANNA COTTA DE JENGIBRE
Con salsa de naranja.
TORTA 3 LECHES
De mocaccino.
PAVLOVA
Con frutos tropicales y crema diplomática.
FLAN DE MANJAR CASERO
Con crema chantilly y salsa de toffee.
SELVA NEGRA
Con bizcocho de chocolate, crema chantilly y helado de guinda.
MOUSSE DE CHOCOLATE BITTER
Con salsa de frutos rojos.
ENSALADA DE FRUTAS DE LA ESTACION
COPA DE HELADO TRES SABORES A ELECCION.
MENÚ DE NIÑOS
(hasta 12 años)
POLLO APANADO O SALMÓN
con 1 acompañamiento Arroz, pure, papas fritas, vegetales salteados o ensaladas.